鑄鐵鍋煲仔飯（懶人版）

懶人版，省了很多用料步驟😂用的是16cm的飯釜，1.8qt

用料  

鑄鐵鍋煲仔飯（懶人版）的做法  

1. 淘米，米泡水裏半小時到四十分鐘，熱鍋，刷一層薄油，燒2分鐘，倒米和水

2. 水高於大米一直節的距離，大火燒開。

3. 等水冒氣泡後，轉小火，蓋上鍋蓋燜4分鐘，同時預熱一下臘味香腸。

4. 開鍋，用筷子戳一下，看看飯的生熟情況，確認無水後，放香腸，蓋上鍋蓋繼續燜4分鐘。

5. 開鍋蓋，鍋邊淋油，然後把雞蛋倒進鍋裏，蓋上繼續燜3-5分鐘。

6. 確定蛋熟後，均勻澆醬汁一圈。
   一般醬汁還有蠔油和老抽，但我不喜歡色澤濃郁，味道太重的，所以生抽配糖配香油對我來說正好。

7. 澆好醬汁關火，等待5-10分鐘後可以端上桌面，飯底有鍋巴。
   懶得放菜，炒鍋炒個青菜，不高興特意焯兩根青菜放進去。

8. 最後用木勺盛飯，應該是不粘鍋的。