臘肉蛋黃意麪🍝

最快捷的意大利麪做法

用料  

臘肉蛋黃意麪🍝的做法  

1. 蛋黃芝士碎調勻

2. 意大利麪煮8分鐘

3. 臘肉煮麪時一起煎好備用

4. 面撈入煎好的臘肉裏，加入煮麪的水兩大勺，煮到水還有一勺的量關火。

5. 倒入芝士蛋黃快速攪拌，讓其成液態流動狀，然後加大量的黑胡椒。（我這裏忘記加了，在後面加完芝士碎才加上）

6. 最好起鍋前加入黑胡椒，我這個忘記了，所以撒完芝士碎才加。

小貼士

一定要關火後再加蛋黃芝士液，不然會結塊
其它方子：
乾酪意大利麪
1、乾酪刨細絲，用水或者奶調攪拌均勻，不要太稀（乳清也可以😅常年消耗乳清
2、燒水放少許鹽，水開後意大利麪
3、鍋中不用放油，倒入黑白花椒碎炒一下，然後少許水煮開
4、將煮好的意大利麪倒入煮好的花椒汁中，水少的話可以再加一些，再煮一會，感覺汁有粘稠的感覺，再倒入調好乾酪泥，小火拌勻即可出鍋