[生酮版]麻辣燙/麻辣面

三大營養素：
脂肪 52g
蛋白質 7.4g
淨碳水 4.6

用料  

[生酮版]麻辣燙/麻辣面的做法  

1. 準備食材。
   魔芋面沖洗兩分鐘，瀝乾水份。
   豆腐皮切絲。
   泡發海帶。
   青菜洗淨。
   蒜切末。

2. 鍋裏放一勺菜籽油（15g）,油熱後放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒幾下。
   

3. 然後加入一罐雞湯。

4. 水開後放入海帶絲，豆腐絲和魔芋面煮5分鐘。

5. 再放入青菜煮開關火。豆瓣醬和雞湯都是鹹的，所以沒有放鹽。

6. 倒入碗中。
   

7. 放上蒜末。

8. 鍋洗淨，置於火上，水分蒸發完之後倒2勺菜籽油（約30g），燒熱，燒到冒煙，趁熱澆到蒜末上。

9. 再澆上大半勺藤椒油。

10. 放上兩個鵪鶉蛋，拌勻開動。可以媲美你在街上吃過的頂好吃的麻辣燙。

小貼士

豆瓣醬必須有，紅油和辣味全靠它了。聽一四川人講，鵑城牌的最好。
最後一步熱油澆蒜末不能省略，此面的點睛之筆。
藤椒油不能省略，有它纔會有麻味。如果沒有藤椒油也可以在熱油澆蒜末之前，放上一小把藤椒，和蒜末一起用熱油澆。
藤椒是青綠色的花椒。
豆瓣醬和雞湯都是鹹的，因此如果用雞湯煮麪就不用放鹽，用水的話要放一點鹽，再放些雞精。