ACA廚師機制麪條

純粹爲了減少自己看手機時間和記錄一下第一次做麪條

用料  

ACA廚師機制麪條的做法  

1. 麪粉，水和雞蛋用筷子攪拌到絮狀，揉成團，麪糰比較硬，如果揉不動可以鬆弛幾分鐘再揉，成團後用擀麪杖擀成廚師機壓面的寬度，壓面器調整檔位8檔，過兩次後調整5檔過兩次，調整成3檔過兩次。每次壓都在面片上抹點薄粉。廚師機是一檔就可以。

2. 換細面的配件，把面片過機，撒點麪粉防止黏連。

3. 捲起來撒粉，如果馬上吃，水滾放鹽，下面條，水滾放涼水，重複兩次。如果不馬上吃，撒上乾粉放冰箱冷凍，要吃不用解凍直接煮

4. 面一點都不糊湯，口感不軟不硬

5. 喜歡拌麪可以切肉末，鍋熱下油炒香，放李錦記拌麪醬，一點糖，一點醬油，放蔥末香菜末拌勻就可以開吃啦

6. 好好吃

小貼士

如果沒有中粉，可以用一半低粉一半高粉混合