自制蔬菜麪條—海氏廚師機版

在家也能輕鬆製作麪條。這次玩了點花樣，偷懶直接用的蔬菜粉，比較好操作。
口味分別是紫薯，菠菜，胡蘿蔔，顏色也蠻好看的。
自制麪條口感還是比較勁道的。如果喜好原味的，就不要放蔬菜粉。
如果不想使用蔬菜粉，就用新鮮的蔬菜榨汁，替換掉配方中的水即可。
使用的依舊是Hauswirt/海氏HM770廚師機，利用其壓面配件3件套來操作，省時省力。
3件套包括壓面片，細面和寬面。壓面的厚度可以自行調節。
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Hauswirt/海氏HM770廚師機：

用料  

自制蔬菜麪條—海氏廚師機版的做法  

1. 操作使用的是Hauswirt/海氏HM770廚師機和麪條配件3件套。

2. 3件套包括面片，寬面，細面。

3. 將原料放入料理盆中混合均勻。加了菠菜粉，如果用新鮮菠菜，就把水換成菠菜汁即可

4. 紫薯和胡蘿蔔味的

5. 將其拌成絮絮狀態

6. 稍微壓成團。一般麪條的配方都是偏幹，不成團的。如果很容易成團，就不好操作了，因爲太軟，壓不起來。蓋上保鮮膜，放入冰箱鬆弛1小時

7. 取出麪糰後，開始反覆的壓，先用壓面片的配件6檔，逐步壓成片狀。轉速維持在1~2檔之間，不用太快。

8. 依次將配件從6慢慢調小，反覆壓制。厚度根據個人喜好調到0或者1檔。0檔約爲0.3mm厚。1檔約爲0.4mm厚。

9. 另外兩種口味壓制中。。

10. 壓好以後，根據個人喜好，將面片剪成需要的長度。換成細面配件，將面片切成細麪條。

11. 另外兩種口味也如此。

12. 或者用寬面配件，壓成寬麪條。

13. 切好後放在晾乾架上，讓其晾乾，這樣比較好儲存。如果沒有就用衣架晾乾。或者切好直接冷凍儲存。

14. 個把小時就晾乾了。麪條會自然彎曲，正常哈。放在保鮮盒or保鮮袋中儲存。

15. 晾乾的樣子。。