紅稀飯，就是小時候的紅稀飯

晉北
小時候最愛這口紅稀飯
可是現在回去老家也難再遇到
犄角旮旯的小店
還得是老人做的纔有味道
疫情
夜市上看到賣芸豆的
趕緊撿了回來
跟媽媽視頻指導着
正宗的紅稀飯
咱也能喝上啦

我前後熬了近兩個小時，反正高壓鍋和電飯鍋出來的都不是這個味兒

用料  

紅稀飯，就是小時候的紅稀飯的做法  

1. 主材如上，沁州小米，東北芸豆

2. 紅芸豆洗淨，大火幹炒（炒一下熟的快），逐漸加冷水，開鍋就添一碗，直到你需要的量（我加了三小盆）

3. 加入少量面鹼，纔是紅稀飯的原味兒

4. 持續大火，漂出浮沫，轉中火

5. 熬到暗紅色，大概40分鐘，時間富裕就繼續熬，但炒過的豆子這麼久肯定爛了

6. 加入洗過的小米，我順便加了紅棗和一丟丟蕎麥米、燕麥米，小米一定是主材哦

7. 大火，開鍋，撇浮沫

8. 看這個色兒就對了，大火煮米

9. 開鍋後中火燜20分鐘

10. 就是這個感覺

11. 小時候的味道

12. 再來幾張燙麪的蔥油烙餅
    香～～～
    走的城市多了，總覺得晉北飲食那是天天各種吃主食，我們怎麼保證的營養平衡呢？
    現在想想，每天都要吃各種雜糧啊，富含各種維生素😬