好吃又簡單的紅燒蝦

以前我不太喜歡吃蝦，總覺得腥味重。我婆婆是上海人，自從吃了她做的紅燒蝦後，簡直就愛上了。最愛這道菜也因爲它製作非常簡單，用時也少。甜甜的味道也非常受孩子的喜歡。

用料  

好吃又簡單的紅燒蝦的做法  

1. 將鮮蝦洗淨待用。

2. 將蔥切成蔥段和蔥花，姜切成片待用。

3. 準備好料酒、老抽、生抽和白糖。

4. 熱鍋起油（油量適中），下蔥段和薑片爆香。

5. 將蝦倒入鍋中，用中大火爆炒十來秒鐘，倒入少許料酒（一小勺即可）。

6. 調到中火翻炒至蝦完全變色，加入適量白糖、生抽和少許清水。因爲要加老抽上色，所以生抽不能倒太多，要比正常量少一些。

7. 再加入少許老抽（一點點就好，上色）收汁時即可關火。

8. 裝盤，灑上一些蔥花即可。

小貼士

中餐食譜不太好量化，因爲大家對口味的要求不太一樣，所以糖和生抽、老抽沒有具體克數，按自己和家人的口味和飲食習慣操作吧。建議大家一定要買活蝦，這樣做出來的味道才鮮美，吃的時候也好脫殼。