家常燜茄子
用料
茄子 | 適量 |
生抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
蒜 | 適量 |
糖 | 適量 |
家常燜茄子的做法
茄子🍆洗淨切條,根據家裏碗碟和蒸鍋的大小,決定不要切多少茄子即可,蒸鍋倒水煮開後,放入裝有茄子的碟子,蓋上鍋蓋進行蒸
切蒜泥備用
鍋熱倒油,油的量和切的蒜泥差不多即可。油溫升高後,關火!!這步很重要,油熱關火!!用鍋內的餘熱,把切好的蒜泥倒入翻炒,加入少量白糖和鹽,煸至蒜泥微微發黃即可
待茄子蒸到7-8成熟,將剛剛煸好的蒜泥和着油一起倒入在蒸的茄子碟中,蓋上鍋蓋再蒸個2-3分鐘,即可出鍋。
調拌料:生抽適量、加入糖、香油、倒點熱水,衝開攪拌後,將蒸好的茄子連着蒜泥和油一起倒入這個拌料碗中即可
小貼士
1、同樣熬出的蒜泥醬還可以鋪在金針菇的上面
2、沒有蒸鍋的話也可以在煮飯的時候,用個蒸屜放在飯上用蒸汽蒸熟茄子