雞腿雞蛋親子蓋飯

在B站上看到日本媽媽moe做的蓋飯
我復刻了一份，原方子可B站搜尋BV17z4y1Q737

用料  

雞腿雞蛋親子蓋飯的做法  

1. 1、原方子是沒有炒這一步的，但我覺得洋蔥一定要炒後才會香，下面是我的步驟
   
   醃製：雞腿肉切丁後用料酒，鹽，生抽，白胡椒粉醃製10min（這裡可以放一點點老抽讓雞肉上色，沒有就算啦，我配方里也沒寫）

2. 2、鍋中熱油後放入蒜末炒香，放入胡蘿蔔丁再放入洋蔥，這一步加一點鹽好入味

3. 3、翻炒均勻後倒入雞腿肉，然後加入鹽，白胡椒粉，五香粉，生抽調好味道

4. 調味完成後 倒入開水（沒有開水白開水也行），不需要太多，因為要收汁的。

5. 雞蛋打散後放入半勺澱粉和一點點水攪勻
   這一步只倒一半雞蛋：雞蛋液沿鍋邊倒入鍋中，⚠️不要翻拌，這一步是為了使鍋中的雞肉和雞蛋凝固

6. 開始大火收汁
   
   差不多了之後同樣沿鍋邊倒入剩餘蛋液
   
   （使樣子更加均勻，之前鍋裡有水蛋液倒進去不太看得見的，這裡剩餘的蛋液就可以倒到有空的地方，會更加好看）

7. 收汁完成後，就可以出鍋倒入米飯上了，我因為是減脂期用的糙米，口感更好。

小貼士

1、這道菜加五香粉會很好吃，碰上雞肉牛肉都建議加這個
2、下次再做的時候我會傳步驟圖的