雞腿蛋親自蓋飯

用料  

雞腿蛋親自蓋飯的做法  

1. 準備好兩隻雞腿

2. 三個雞蛋，前兩個攪拌的同時加點鹽或雞精調味，第三個蛋不需要均勻攪拌…做出來有蛋白的效果

3. 準備150ml清水

4. 準備20ml淡味醬油

5. 準備10ml味淋

6. 把三種材料混在一起備用

7. 雞腿肉去骨切丁備用

8. 雞腿肉可加點味淋、鹽、澱粉、油，攪拌均勻醃製15分鐘左右～

9. 大蔥和洋蔥切件 備用

10. 1⃣️熱鍋熱油，爆香蒜粒

11. 2⃣️加入洋蔥丁慢炒至半熟半透明狀

12. 3⃣️加入醃製過的雞腿肉，慢煎

13. 知道雞腿肉達到80%熟後

14. 4⃣️加入調製好的醬汁，繼續慢煎～蓋上鍋蓋燜一下

15. 5⃣️大約5分鐘後，把雞腿單獨撈起

16. 雞腿撈起備用

17. 6⃣️把大蔥段加入鍋內的醬汁中慢煮1-3分鐘左右

18. 7⃣️雞腿肉重新加入有大蔥段的鍋內，翻炒1分鐘左右後

19. 8⃣️醬汁再從鍋內祕出…裝起備用

20. 9⃣️在幹鍋狀態下把雞蛋液直接加入鍋內食材表面，慢熱1分鐘左右可以關火，用餘溫讓雞蛋繼續熟起來…這樣也不會太老…如果有滑蛋經驗的小夥伴們會更懂這一步應該如何炒作會更好…

21. 慢熱中的滑蛋雞腿

22. 準備一碗白米飯，把做好的雞腿滑蛋鋪在表面…醬汁直接淋上～可以吃了

23. 也可以適當加點白芝麻之類的裝飾食材～

24. 開動了