辣白菜韓式

自制東北人愛吃甜口的辣白菜

用料  

辣白菜韓式的做法  

1. 在網上買的蝦醬和魚露，魚露有點臭，但放在辣白菜發酵後就不臭了

2. 白菜不用洗，掰開用鹽摸在每個頁菜幫上，菜葉不摸，我用的水晶鹽，後來覺得食鹽也可以，加水約差1/3沒過白菜，

3. 把蘋果，梨用料理機弄成糊，由於沒有料理機，就用擦絲器弄成的絲，白蘿蔔也擦絲，加上蝦醬,魚露，辣椒粉4勺，可稍加蝦醬，太鹹。均勻混合，覺得鹹，又放了四大匙蜂蜜，嘗一下料，味道不錯。等白菜鹽醃製8小時後，用鹽水洗淨白菜，用水把白菜裏的鹽分洗掉，瀝乾

4. 最後均勻塗抹配料，此時可嘗一下味道，放置陰涼處兩天後可食用

小貼士

辣椒和蝦醬依個人口味，不加蜂蜜自己覺得太鹹，除非愛吃鹹的。