泡菜砂鍋
用料
| 泡菜 | 克 |
| 豆腐 | 塊 |
| 鹽 | 克 |
| 糖 | |
| 蘋果 | |
| 各類丸子年糕 | |
| 金針菇 | |
| 五花肉片 |
泡菜砂鍋的做法
泡菜鍋是酸辣口味，所以特別適合金針菇啊，蝦丸魚丸啊，大白菜啊，豆腐（尤其是凍豆腐），白蘿蔔這類，久煮不散還會更入味的食材，最好口味還能回甘，這個是原則。
五花肉切片，少量油煎焦，備用
所有食材洗乾淨切塊，或解凍，放入鍋中，加第二道的淘米水適量，新鮮蘋果幾片，開鍋後加入糖鹽調味，我還會加一點兒米酒，液體量沒過所有食材，我個人認爲加入米酒口味會有回甘的感覺，中火煮一刻鐘左右，放入麪筋和青菜可以避免青菜煮老麪筋煮化，蓋蓋子小火煮兩三分鐘即可關火，燜一會就可以吃了。
小貼士
二道淘米水都是爲了讓湯變濃
米酒沒有可以試試白酒
提前用少量油煎焦五花肉片一起煮湯更好吃
