平底鍋烤牛肉

本來打算涮火鍋的牛腩肉，因爲偷懶換成了平底鍋烤肉，不過大口吃肉的心情都是一樣美滋滋的呀~話說，醃烤肉用腐乳，用過一次下一次你總會記得加。沒別的，好吃就對了😄😄

用料  

平底鍋烤牛肉的做法  

1. 牛肉切片，最好不要帶肉筋，烤熟後嚼不爛。肉裝盤放橄欖油和食用油或香油攪拌，爲的是烤肉時不再放油。洗淨切碎蔥薑蒜，香葉撕成碎片，加進所有的輔料，辣椒麪孜然十三香醬油蠔油食鹽腐乳，全部放進肉盤攪拌均勻。家裏沒有麻椒粉，有的朋友可以加一些。牛肉醃製十多分鐘後筷子攪拌一下，繼續醃製總共約半小時。洋蔥洗淨切片另外放一個碗，放入橄欖油，胡椒粉十三香少量，攪拌均勻一起醃製。蒜片剩下半碗稍後卷肉吃的時候放，香菜切碎也是卷肉時吃，生菜葉洗淨瀝水。

2. 平底鍋鋪滿醃製好的牛肉上小火煎，直接放肉不刷油，煎完一面用筷子翻到另一面，把肉煎至變色熟透即可，肉多的話可分兩三次煎。煎熟的肉盛出來放在一個乾淨的盤子裏，繼續煎剩下的肉，肉全煎完時放入醃製好的洋蔥，再加入先前盛出來的肉一起稍做翻炒，全部盛出裝盤。

3. 芝麻在這裏可有可無，肉在芝麻裏翻滾一下即可蘸上，捲入大塊的肉肉洋蔥，加一些生的蒜片及香菜，準備享受大快朵頤吃肉的愉悅吧😄本來應該要配啤酒的，我加了冰箱拿出來的酸奶。抱歉沒有拍詳細的細節圖，醃肉烤肉的配方同樣適用於帶皮五花肉，五花肉烤出來也很棒，記得一定要加腐乳。

小貼士

醃肉沒有加澱粉，澱粉醃肉估計會更嫩一些，但是怕粘鍋，也許下次我會選擇加一粒雞蛋，小盆友們可以自己嘗試。