一人食·三鮮米線

夏季炎熱，一人食也不想太複雜，考慮到明天上班，決定今天就做炒三鮮吧！一半做三鮮米線，一半留着明天帶飯。簡簡單單搞定兩餐！

用料  

一人食·三鮮米線的做法  

1. 開火前準備。幹木耳泡發，火腿切片，蕃茄、黃瓜去皮切片，平菇撕小片，小蔥切蔥花。

2. 兩邊同時進行。一個鍋加水煮米線，一個炒鍋熱鍋倒油，先中火下番茄翻炒至出水。

3. 再倒入其他配料，小火慢慢翻炒一會兒。再加入一勺番茄醬，適量鹽、雞精調味。然後倒入開水，大概沒過食材的一半，慢慢熬，時不時攪一下。湯汁收到剩原來的一半的時候三鮮就炒好了。

4. 米線煮熟後過冷水，再放入大碗內。將三鮮的湯汁全部倒入，撒上蔥花。

5. 重慶的吃法是還會加入一勺油辣子，味道更鮮美！

小貼士

因爲想用三鮮的湯汁拌米線，所以湯水預留較多，如果只是做炒三鮮的，可以儘量收幹。還可以乾脆多加水，做成三鮮湯。一菜三做！