慕斯蛋糕草莓味

今天三八節做一款慕斯蛋糕，祝女神們節日快樂🍾️這個蛋糕在以往做的基礎上我進行了改良，口感更輕薄一些，加大了淡奶油和酸奶的量減了芝士量

用料  

慕斯蛋糕草莓味的做法  

1. 淡奶油忘記拍了，草莓洗淨後部分切丁備用

2. 消化餅乾壓碎，黃油融化後混合在一起，放入8寸模糊中放冰箱冷藏

3. 魚膠加牛奶隔水融化

4. 重點是接下來的打發，這圖是芝士加酸奶隔水打發到無顆粒絲滑的程度後用保鮮膜封好備用

5. 有香草精的可以加一些到芝士裏，味道更濃郁

6. 接下來加入白糖打發淡奶油，不裱花不要打發太硬，4-5分就這個程度

7. 把芝士糊和淡奶油混合，攪拌均勻後加入泡好的魚膠繼續攪拌，也可以打蛋器開一檔攪打均勻

8. 接下來取出冰箱裏的模糊將混合好的芝士糊倒入模糊三分之一，然後把草莓丁放入中間鋪平再倒入剩餘的芝士糊，最後輕輕震出氣泡再用刮刀磨平，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏4小時以上

9. 最後脫模準備裝飾，上圖是裝飾用奶油，我用德芙白巧克力與淡奶油混合煮開後又冰箱冷藏取出打發的，這樣淡奶油定型好些

10. 剩餘的還做了幾個小杯

11. 喜歡怎麼裝飾就自己發揮吧