草莓炸彈蛋糕 |滿嘴的草莓搭配濃郁的白巧慕斯，好滿足好喜歡

草莓可真是神仙顏值的水果，搭配甜品真的都超級討人喜歡，這次的草莓炸彈料超足，不僅有好吃的蛋糕胚和鮮奶油，還有白巧克力慕斯夾心，每一口不僅能吃到滿滿的草莓，還有濃郁的白巧慕斯，大大的滿足！

用料  

草莓炸彈蛋糕 |滿嘴的草莓搭配濃郁的白巧慕斯，好滿足好喜歡的做法  

1. 食材準備

2. 將蛋糕胚整形成圓形
   ps：可用圓形大碗扣在蛋糕上沿着碗邊切出一個圓形

3. 剩餘的蛋糕填入碗中，用剪刀修建多餘的蛋糕，空缺的地方修剪合適大小的蛋糕填補進來，做出一個完全貼合碗壁的半圓蛋糕胚

4. 3.5克吉利丁片冰水浸泡備用

5. 1個蛋黃、30克牛奶、60克淡奶油一起攪和均勻

6. 方太電磁竈開至5段中火，隔水加熱蛋黃糊並且保持攪拌，攪拌至有沸騰的聲音小火保持攪拌至液體逐漸黏稠
   ps：記得一定要保持攪拌，不然蛋黃糊可能因爲受熱不勻變成一碗蛋花湯

7. 關火後加入白巧克力泡軟後攪拌均勻

8. 加入泡軟的吉利丁片和一勺朗姆酒攪拌均勻

9. 100克淡奶油加15克細砂糖打發，分3次把打發的淡奶油倒入白巧克力糊中攪拌均勻，倒入裱花袋
   ps：奶油打至六分發，出現紋路提起打蛋頭奶油低落不會馬上融合的狀態即可

10. 草莓填入蛋糕中
    ps：草莓可以切開或整顆隨自己喜好

11. 倒入慕斯糊填充，中間放入一片蛋糕片可以更好地起到支撐，再接着碼放草莓
    ps：草莓想吃多少放多少

12. 擠滿慕斯糊填充，最後蛋糕封頂，封上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時以上

13. 200克淡奶油加15克細砂糖打發，打至阻力明顯的九分發狀態裝入裱花袋

14. 用裱花袋均勻的將奶油擠滿整個蛋糕，用一個小刮片把奶油抹平

15. 在奶油層上均勻的碼放切好的草莓，撒上防潮糖粉做最後的裝飾即可

16. 盡情品嚐吧