法式奶油霜蛋糕卷

原諒我家沒有專門的切刀，切面實在不規整啊。。。

用料  

法式奶油霜蛋糕卷的做法  

1. 製作奶油霜：
   1、砂糖加入水小火煮到125度（滴入冷水中可拉絲）；
   2、一邊用打蛋器打蛋黃一邊倒糖稀，倒完後繼續打到蛋黃變涼（可提前備好涼水盆放裏面打冷的快）；
   3、室溫軟化好的黃油分四次放入（每次都攪打均勻）；
   

2. 海綿蛋糕坯
   1、蛋白打發到乾性發泡，砂糖分三次加入；
   2、蛋黃加入砂糖，打到顏色變淺，膨大；
   3、三分之一蛋白加入蛋黃翻拌，再全部倒入蛋白翻拌，加入低粉翻拌。

3. 蛋糕漿倒入烤盤，放入預熱好的烤箱中層，180度上下烤12分鐘。

小貼士

配方有點甜，可適當減糖。不要減太多哦，那樣奶油霜就會稍稍顯膩了