🌸海棠花蛋糕卷🌺

最近入坑二哈，我說這個是海棠花就是海棠花不接受反駁哈哈哈哈

用料  

🌸海棠花蛋糕卷🌺的做法  

1. 糖粉加入蛋白攪勻

2. 攪勻

3. 攪勻至融化

4. 篩入低粉

5. 攪勻

6. 手動慢慢攪勻

7. 加入融化的黃油

8. 根據圖調色

9. 在硅膠墊上繪製圖案

10. 蛋黃加入糖粉攪勻

11. 加入牛奶攪勻

12. 加入色拉油攪勻至完全融合

13. 篩入低粉

14. 一字拌勻

15. 加入香草精

16. 加入色素調色

17. 蛋白打發（糖粉分三次加入）到7分溼性發泡，舉起蛋頭是大大彎頭

18. 軟軟的蛋白

19. 切半均勻

20. 取部分麪糊用裱花袋裝起來

21. 擠在圖案四周

22. 這樣過防止麪糊有氣泡

23. 再把剩餘的麪糊倒入烤盤 入烤箱170度15分鐘 中層

24. 取出烤盤，稍微冷卻後翻面取出蛋糕體

25. 揭開硅膠墊 是細膩的毛巾面

26. 淡奶油提前加熱至沸騰 再加入巧克力 冷藏一夜。取出來直接打發至硬性

27. 這次我打了不夠硬 卷的時候有點費勁

28. 加入打好的淡奶油捲起來

小貼士

1，卷的手法是個難度，目前自己也還在持續練習ing
2，捲起之後冷凍儲存一夜後再切割