雙色🌸花捲

美味多汁的紅心火龍果與Q軟牛奶小饅頭的完美結合✌美麗健康的雙色🌸花捲來啦～

用料  

雙色🌸花捲的做法  

1. 半個紅心火龍果加70g純淨水榨汁備用。

2. 準備兩個和麪的盆，一個盆倒入火龍果汁，另一個盆倒入75g純牛奶；
   將4g酵母粉用適量(30g左右）的溫水衝開，等量倒入兩個盆中。

3. 兩個盆分別加入250g小麥粉，攪拌成絮狀。（量少不用和麪機，小助手上線即可）

4. 上手揉麪團，揉成不粘手、稍硬一點的狀態；靜置盆中，蓋保鮮膜，籠布打溼蓋在保鮮膜上，將面盆放在溫暖的地方醒發。

5. 可烤箱40℃左右醒發40分鐘，也可北方的冬天放暖氣醒發1 h左右；本人喜歡南方的太陽☀️醒發，一般1.5h左右。

6. 醒發主要看狀態，麪糰發至原先的2倍大，戳孔不回彈，麪糰裏面氣孔豐富即可。

7. 揉麪團排氣，粘手時適當添加備用麪粉。
   揉成長條狀，等分成長方形麪糰塊。

8. 方面團按壓成圓形。

9. 用擀麪杖把圓餅擀大擀薄，塗抹融化的黃油（可用玉米油代替，也可不塗抹，看個人口味）。

10. 花捲1🌸：
    兩塊麪皮重疊，用刀切“米”字形。

11. 取兩塊三角△麪皮，尖對尖方向如視頻重疊放，用筷子沿中線按壓。（三歲小助手又上線，將就看🤷）

12. 捏住壓線的首尾兩端，向下翻折捏住，調整花捲底部即可。

13. 花捲1🌸完成。（如需層次多，多疊加兩片三角麪皮再進行尖對尖重疊、中線按壓，翻折即可）

14. 花捲2🌸：
    兩色麪皮分別切“米”字形，各分成8個三角。尖對尖紅白交替疊加三角麪皮。

15. 拿起堆疊的麪皮，多層面朝上，兩手分別捏住左右兩端，向下翻折捏住，調整花捲底部（翻折動作參考花捲1視頻）。

16. 花捲2🌸完成。（有點像貝殼🤣）

17. 所有花捲子排排隊，醒發約20分鐘。（其他造型自由發揮😆）

18. 籠布打溼墊底，冷水入鍋。
    上氣後中火🔥蒸15-20分鐘，關火後靜置5分鐘再開蓋。（鍋蓋上的神器請看小貼士）
    

19. 香噴噴軟彈的火龍果牛奶花捲🌸新鮮出爐！（純天然的果汁顏色會變淡哦，火龍果的籽也會更明顯。）

小貼士

1.蒸鍋上的神器——蒜臼子，搗蒜用的瓷器。壓在鍋蓋上增加重量，蒸鍋密閉性更強，蒸的花捲更好吃😊。
2.熄火後靜置五分鐘再開蓋，防止花捲開蓋秒縮；穩住，聽話，沒錯😅。
3.花捲出鍋，倒放在砧板上晾一晾，冷卻後再裝袋。
4.火龍果汁蒸熟後色差較大，可用紫薯泥替代，但麪糰發酵時間會久一些。