藜麥古早味蛋糕

藜麥可以均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等。
適於所有羣體食用，尤其適於高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人等特殊體質和生活不規律人羣。長期食用，效果顯著。
我今天用來做蛋糕的這個藜麥君的白藜麥，來自遙遠的西藏，完全有機種植，免洗免泡，直接下鍋煮出芽就可以！

用料  

藜麥古早味蛋糕的做法  

1. 提前準備好食材，古早專用烤盤提前墊好油紙，成品忘了拍，請先把食譜從頭到尾看一遍再操作比較好，不至於手忙腳亂的！

2. 普通藜麥因爲沒有去除皁苷，需要提前浸泡一個小時方能煮食，這個藜麥君的藜麥已經去除了皁苷，不用浸泡不用淘洗，直接下鍋煮就行，特別省事！

3. 大概十分鐘左右就出了可愛的小芽，拿篩網濾乾淨水並且放涼！

4. 另外起鍋把玉米油燒熱，冒泡就可以！

5. 然後把熱油倒入麪粉裏！

6. 快速Z形攪拌均勻！

7. 然後把放涼的藜麥米放進麪糊裏！

8. 蛋白蛋黃分離，蛋白分離到一個無水無油的乾淨打蛋盆裏，蛋黃直接放進藜麥麪糊裏！

9. 倒入牛奶！

10. Z形攪拌均勻，這時候可以預熱烤箱了，180度！

11. 蛋白低速打發至魚眼泡時第一次加糖，砂糖需分三次放入蛋白裏輔助打發蛋白！

12. 繼續高速打發至細膩時第二次加糖！

13. 繼續高速打發至出現紋路時第三次加糖！

14. 然後中速打發至圖中的狀態！

15. 先挑點打發好的蛋白挑三分之一放入藜麥麪糊裏翻拌一下，再把翻拌的麪糊倒入另外三分之二的蛋白裏翻拌均勻！

16. 把翻拌好的麪糊從大概20釐米的高處緩緩倒入烤盤裏，表面抹平！

17. 送入預熱好的烤箱，底下的烤盤裏注入至烤盤邊三分之二的冷水，150度70分鐘左右，烤好的狀態是手摸上去硬硬的，沒有“沙沙”聲，時間根據蛋糕的狀態調整一下，中間若是上色就蓋錫紙！

18. 烤好後拿出來撕去油紙開吃吧，無論是作爲下午茶點或者早餐都很棒呢！

19. 再來個特意，可以看到顆顆分明的藜麥！

小貼士

打蛋白的盆一定要無水無油，很乾淨！
烤箱一定要提前預熱！