改良版焦糖布丁蛋糕

此份量做14杯左右120克的焗烤盅

用料  

改良版焦糖布丁蛋糕的做法  

1. 糖加少許水煮呀

2. 快要焦時
   準備大約1/5重量的水
   在你感覺對的溫度時加入然後關火

3. 用湯匙勺出
   動作快一點哈
   冷了記得放回火上處理一下
   

4. 將布丁層全部混合過篩
   
   過篩至少三遍

5. 將蛋白跟糖打發
   將其餘所有材料另一鍋混合後過篩
   
   詳細過程可以參考上面
   

6. 混合好

7. 焦糖先加
   再加布丁
   最後加蛋糕糊
   因為比重關係會自動分層
   但請也不要暴力混合

8. 烤盤加水
   烤箱中層150度烤60分鐘
   然後關火後慢慢靜置一小時
   

9. 拿出放涼

10. 用牙籤四週轉一圈

11. 倒扣

12. 吃