慕斯•獼猴桃酸奶•春日氣息

美食咖們約飯，關於“春天”的主題活動。春天，第一個想到的字眼便是：綠。於是誕生了這款小清新的：獼猴桃酸奶慕斯

用料  

慕斯•獼猴桃酸奶•春日氣息的做法  

1. 先做海綿蛋糕。全蛋液、糖、水怡隔水加熱到40度（比體溫略高點）

2. 2、加香草精打發至畫字不易消失

3. 3、篩入低筋麪粉，翻拌均勻

4. 4、取一些麪糊與已經拌勻的黃油牛奶混合，再倒回麪糊，翻拌均勻，倒入6寸模具，180度25分鐘（根據自家烤箱溫度控制調節），烤好後的蛋糕分成兩片。

5. 開始製作慕斯糊，原味酸奶里加入糖和香草精攪拌均勻

6. 這裏一定要用自己製作的果語手工酸奶，純牛奶+菌粉發酵8~10小時就ok，酸奶裏沒有糖也沒有別的添加劑，一方面吃起來健康，另外一方面也中和了蛋糕和慕斯糊裏的糖粉，非常棒

7. 酸奶絲滑如鏡面，滿滿的活性益生菌

8. 6、吉利丁片冷水泡軟後擰乾水分，隔水加熱幾秒鐘，倒入酸奶糊拌勻

9. 淡奶油打發至5分，加入酸奶糊拌勻

10. 蛋糕片放入6寸模具中，上面放切片的獼猴桃，再倒入一些慕斯糊，再鋪一層獼猴桃丁，再加入一些慕斯糊，放第二片蛋糕片，這個步驟忘記拍照了，請大家腦補下

11. 最後再加入剩餘的慕斯糊，用刮刀抹平，冷藏三小時以上

12. 冷藏好之後取出裝飾蛋糕面就ok咯

13. 和我的肉肉玉墜好配😋