零廚藝❗經典甜品🍰提拉米蘇

🍰應該沒有人會拒絕這樣一款甜品吧❗
店裏賣很貴~自己做的不僅味道好，還健康~關鍵是便宜❗❗😃
這個配方是我試過很多方子中最好吃的
雖然不是網上那種食材很少就能做出來的
但複雜總歸有複雜的道理
這個做法做出來是真的好吃❗
甜品控們做好了來交作業吧~

我的方子是一個6寸蛋糕模具

手指餅乾你們可以買，也可以自己做

手指餅乾做法

用料  

零廚藝❗經典甜品🍰提拉米蘇的做法  

1. 先把吉利丁片放在冰水裏泡軟

2. 白砂糖70克加到水裏，中小火慢煮

3. 三顆蛋黃直接用打蛋器打發至發白

4. 低落後紋路慢慢消失，像這樣的濃稠度

5. 這個時候糖水也煮沸騰了，關火

6. 順着碗邊倒入打發的蛋黃中，邊倒邊打

7. 吉利丁片隔熱水融化，然後加入到蛋黃糊中攪拌均勻

8. 這個時候把常溫下的馬斯卡彭芝士用打蛋器攪打順滑，不需要過度攪打

9. 將一半蛋黃糊倒入芝士糊中，攪拌均勻

10. 再將剩餘的蛋黃糊倒入芝士糊中攪拌均勻，放一旁備用（如果冬季溫度較低，可以將這一步的糊糊隔熱水放着，是不是攪拌一下以免凝固）

11. 淡奶油直接打至五成發，我這個稍微有點稠了，你們打的比我這個再稀一點，打至低落的奶油有紋路但很快能消失的狀態

12. 將奶油和芝士糊倒一起攪拌均勻，我這個是已經有點凝固了，看上去有點稠，冬天你們記得坐熱水哈~

13. 將手指餅乾在咖啡酒裏滾一圈，放入六寸模具中

14. 底部鋪滿一層

15. 倒一層芝士糊沒過手指餅乾，然後再一層餅乾一層糊，以此類推，總共是三層餅乾，三層糊
    ⚠️⚠️最上面一層糊可以先保留，先將前面的放冰箱冷藏凝固一點點，再拿出來把最後一層糊倒進去，這樣餅乾不會飄起來（不要問我怎麼知道的😭😭）

16. 冰箱冷藏4小時，取出後可以用熱毛巾在模具周邊捂一下，比較容易脫模
    
    脫模後表面撒可可粉，用糖粉做裝飾，也可以不裝飾哈~

小貼士

夏天不需要坐熱水，冬天天氣冷，做的過程中芝士糊容易凝固，需要坐熱水攪拌~

最後一層芝士糊可以等前面的凝固了最後再倒入~這樣餅乾不會飄起來