燙種萬能麪包體

針對白燕麪包粉
加燙種麪包體冷藏後出膜更快成品更軟，出爐後微熱時可打包每個裝好（不可以冰箱冷藏）完美解決家庭烘焙麪包老化問題，最長試過吃三天仍然是柔軟的，再也不用買麪包回學校了✌

用料  

燙種萬能麪包體的做法  

1. 燙種材料小火加熱攪拌至米糊狀態，出現紋路，放涼水上攤凍

2. 材料1所有＋燙種混合均勻，無需出膜，放冰箱冷藏3小時以上
   晚上睡覺前放冰箱

3. 從冰箱拿出麪包主體加入酵母，鹽，改良劑開啓揉麪程度，揉至粗膜加入軟化黃油，麪包機2個揉麪程序，放入冰箱半個小時，麪包機半個揉麪程序

4. 包餡或整形（圓模每份50克，船模每份80克）開水烤箱發酵至2.5倍大，上火180度，下火190度烤20分鐘。
   山形吐司發至八分滿（需15分鐘時蓋錫紙）上火170度下火165度烤30分鐘。
   直角吐司發至九分滿，上下火170烤30分鐘。

5. 墨西哥咖啡酥皮奶酪包：
   內餡：奶油奶酪100克，麥斯威爾特濃咖啡半包，煉奶10克，糖粉20克
   酥皮：低粉50克，麥斯威爾特濃咖啡1包，蛋液1個雞蛋，黃油50克
   基本面包胚55克一個，包入內餡發至2倍大，擠上酥皮餡，12個的份量

6. 花式小歺包

7. 黑金吐司
   墨魚汁20克（不要用竹炭粉，無論看哪都沒有說竹炭可以食用的啊，還給孩子吃？心好大）鹹蛋黃4個，肉鬆沙拉醬隨意