新手也能做漢堡胚，不需要任何機器揉麪，適合做任何一款麪包，

學會了做麪包胚，就可以做各式花樣的麪包了，新手只要做過一兩次以後就可以輕鬆上手了

用料  

新手也能做漢堡胚，不需要任何機器揉麪，適合做任何一款麪包，的做法  

1. 麪粉+糖+雞蛋+牛奶攪拌均勻，密封放冰箱一晚，第二天備用（很粘手也無所謂，因爲第二天就會變硬）

2. 冰箱拿出來揉幾下就可以拿刮刀切碎

3. 切碎上面放鹽揉兩分鐘

4. 再切碎放酵母液再揉兩三分鐘，直到看不見液體

5. 再切碎，放溫室融化好的黃油，然後開始揉麪團，好像洗衣服那樣搓，直到黃油完全看不見後可以摔打麪糰了

6. 開始幾分鐘我是這樣搓的

7. 後面幾分鐘我一直這樣摔打，

8. 摔打到看見面團表面有點小氣泡就應該可以扯下看看出膜沒有了（麪糰越軟越好出膜哦，如果太硬看看是不是要適當加多點液體）

9. 然後將麪糰密封，28度左右發酵1個鐘

10. 發酵一個鐘

11. 手指塗麪粉戳一下，不回彈就好了

12. 分5份鬆弛15-20分鐘

13. 鬆弛好的麪糰壓扁排氣，再搓圓，上面沾水再沾芝麻再放在墊了油紙的托盤上

14. 放進爐裏發酵半個鍾，我在爐裏放了一碟熱水幫助發酵

15. 差不多25分鐘我拿出來，因爲爐要預熱160度

16. 爐的溫度到了160度就可以把麪包放進去烤，我家的爐15分鐘就好了（第一次做最好10分鐘後看看麪包的上色程度，火候和時間自己控制好、因爲有些爐火氣比較大）

17. 烤好拿出來晾涼就OK了

小貼士

麪粉、糖、雞蛋、牛奶混合就可以放冰箱冷藏一晚哦，不要怕粘手、第二天就變硬的