凍芝士之NoNo Panda

😘😘今天更新一款凍萌凍萌的慕斯小熊貓−NoNo Panda～。圓溜溜的小腦袋，賤兮兮又萌蠢萌蠢的表情，腦洞大開的我似乎都能聽到它配合着表情的那句：搜得絲噶～～，也是沒救了😂……。🌸最後來一張滾滾大合照[偷笑]

用料  

凍芝士之NoNo Panda的做法  

1. 先來一張原材料及工具的全家福（請忽略亂入的罐頭和小奧，等會兒還要做黑森林蛋糕😊）

2. 開始做海綿蛋糕片。分離蛋黃和蛋白（😄這裏囉嗦一句，放置蛋白的不鏽鋼盆一定是無油無水的狀態）。蛋黃加入砂糖手抽攪勻，然後依次加入牛奶和玉米油，每次都要混合均勻。篩入低筋麪粉溫柔的攪勻，千萬不要很用力或是攪拌過長時間，以免起筋

3. 蛋黃糊放置一邊，準備打發蛋白。細砂糖分三次加入蛋白，打蛋器由低速到高速打至溼性發泡，即如圖有個小彎鉤。這個時候可以預熱烤箱了，上下管170°C

4. 分三次將蛋白霜加入蛋黃，切拌均勻（不要過度攪拌以免消泡）烤盤鋪上油紙，倒入拌好的蛋糊抹平後送進烤箱。烤箱中層烘烤25分鐘左右（具體根據自家烤箱的脾氣來調節）。出爐後撕去背面的油紙再蓋一張油紙，放置防止風乾

5. Ok，現在開始做奶酪糊。先把奶油奶酪軟化，方法挺多的我一般是蓋上保鮮膜進微波爐叮一分鐘，快速又方便👍🏻。奶酪攪打一會兒，然後依次加入砂糖，蛋黃，酸奶，檸檬汁，朗姆酒，每加一樣都要攪打均勻。攪勻後先放置一遍，冷水泡軟吉利丁片，淡奶混合牛奶進微波爐叮熱，吉利丁片瀝乾水份放入淡奶混合液攪至融化，微溫倒入奶酪糊拌勻

6. 奶酪糊倒入半圓模，8分滿的樣子。然後每個上面覆蓋一片5釐米的蛋糕片。（家裏沒有小切模，我用了咖啡打包杯的底座😄），一切就緒後小心挪至冰箱冷藏4小時以上。

7. 脫模前半圓模放入冷凍，急凍半小時以上再脫模，這樣就有個漂亮光滑的芝士面啦

8. Panda君的裝飾插片，我會說僅僅拿着它的小耳朵小嘴巴已經被萌的不行了嗎☺️☺️

9. 略略一組裝，一波超萌的小熊貓襲來（我的小心臟喲😻😻）

小貼士

奶酪糊最好要攪打至柔順無顆粒，這樣纔會有細膩的口感。另外凍芝士急凍脫模後如果太硬就放冷藏軟化後再組裝插片。

這個小熊原方是慕斯口味的，而我更喜歡凍芝士細膩柔滑的口感就稍微更改了配方，如果喜歡慕斯口味的就按原味慕斯的配方來做，外觀是一樣的哦🌸