南瓜奶酪蝦球

微信公衆號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的500道營養輔食，有了這500道輔食菜譜，不再爲寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公衆號分享6-24個月的寶寶輔食。
我平時經常會給寶寶做丸子一類的輔食，然後冷凍起來，每次做輔食的時候，就可以扔兩顆到鍋裏，省時省事兒！還能豐富下輔食的營養！
並且，對於咀嚼能力還比較弱的寶寶，如果單獨吃肉或者蝦的話，很難嚼爛，而做成丸子後，無論是肉丸、魚丸還是蝦丸，都會變得很軟嫩。
這次的蝦丸有一些改動，裏面加了西蘭花，做好的蝦球就像翡翠一樣，非常好看。然後再淋上濃濃的南瓜汁，味道立刻變得更加甜美~~
咬開蝦球，裏面是醇厚濃郁的奶酪，幸福感爆棚。這道南瓜奶酪蝦球絕對是非常受寶寶歡迎的一道輔食，還沒試過的麻麻千萬不要錯過啦！

用料  

南瓜奶酪蝦球的做法  

1. 準備食材：鮮蝦8只、西蘭花30g、南瓜60g、胡蘿蔔20g、奶酪少許。
   
   PS：  西蘭花也可以替換成其他蔬菜，加入到鮮美的蝦球中，保證寶寶不會吃出來。

2. 南瓜去皮，切成片。
   
   PS：  南瓜切成薄片，比較容易蒸熟。

3. 然後將南瓜片放入蒸鍋中，蒸15分鐘左右。
   
   PS：  判斷南瓜是否蒸好，可以用筷子捅一下，如果很容易就能捅進去，就證明蒸好了。

4. 南瓜蒸好後用勺子搗成泥備用。

5. 鮮蝦去皮去殼，再用牙籤挑去蝦線。
   
   PS：  如果寶寶不喜歡蝦的腥味兒，可以提前用檸檬片或者薑片醃製一下。

6. 然後將蝦仁放入攪拌機中攪成蝦泥。

7. 水沸後，放入西蘭花焯1分鐘。
   
   PS：  西蘭花提前焯水，可以去除表面殘留的農藥和亞硝酸鹽。

8. 然後將西蘭花切成碎末。

9. 切幾片胡蘿蔔片，作爲丸子的底座。

10. 將10g澱粉和西蘭花倒入蝦泥中，攪拌均勻。
    
    PS：  澱粉可以幫助蝦泥粘合在一起，不易蒸散，而且吃起來會更加Q彈，但是不要添加過多呦，以免影響蝦球的口感。

11. 先取一點攪拌好的蝦泥，團成一個小球。
    
    PS：  蝦泥比較粘手，可以少蘸一點水，這樣就不會粘手了，而且團成的蝦球表面也更加光滑。

12. 然後將小球壓扁，放入適量奶酪。
    
    PS：  如果沒有奶酪的話也可以不放，直接吃也很好吃呦~

13. 然後再將蝦泥團成球。
    
    PS：  團成球的時候，注意不要將奶酪漏出來呦，否則蝦球蒸完後，裏面的奶酪會流出來。

14. 將團好的蝦球放入蒸鍋中，大概蒸15分鐘左右。

15. 將南瓜泥放入攪拌機中，添加適量溫水攪拌均勻。
    
    PS：  南瓜提前蒸好後，可以等到最後再添加溫水攪拌，這樣就能保證南瓜汁的溫度剛剛合適，既不會燙口，也不會很涼。

16. 最後將南瓜汁淋到蝦球上。

17. 美味的南瓜奶酪蝦球就做好啦，咬一口QQ彈彈，裏面又有奶酪的香味，寶寶超級喜歡！
    
    PS：  給小一點的寶寶吃，可以將蝦球切成小塊，避免噎到呦~

小貼士

團蝦球的時候可以在手上蘸一點涼水，這樣蝦球就不會粘在手上了，團好的丸子也更加光滑。
蝦球中添加一點澱粉，可以幫助丸子成型，不易蒸散，而且口感更加Q彈。