土豆乾燒排骨（不需要醬油）

外婆家曬的土豆乾，不知道怎麼燒，婆婆說可以燒排骨，中午試了下，味道很棒

用料  

土豆乾燒排骨（不需要醬油）的做法  

1. 外婆家的土豆乾

2. 前一天晚上睡前用冷水泡土豆乾；

3. 排骨在清水裏泡十分鐘，血水出來後洗乾淨瀝乾水分待用；

4. 鍋燒熱後放少許油和紅糖，小火炒到糖油起泡再倒入瀝乾的排骨，炒到排骨都裹上糖色，加水大火燒開放鹽和少許料酒；

5. 將燒開的排骨倒入高壓鍋，開叫後再轉中小火叫五分鐘關火；

6. 再將高壓鍋裏的排骨倒入最初的炒鍋，加泡開的土豆乾大火燒開收汁就可以了。

小貼士

1、土豆乾用冷水泡開口感糯一點而且不會粘鍋；
2、加水的時候多加一點（不怕多隻怕少，太少的話到最後一步放土豆乾就沒水了），鹽一次性放足