雞肉丸子湯

用料  

雞肉丸子湯的做法  

1. 雞胸肉去掉筋膜，剁餡。也可以用現成的雞肉餡。雞肉餡加入所有材料，攪打上勁。

2. 平底鍋倒一點點油燒熱，把雞肉擠成丸子一個個放進去，中火加熱，時不時翻動丸子儘量讓每一面都煎到。稍微有點焦也沒關係，會很香的。大概煎10到15分鐘。也可以用烤箱烤，烤盤底部噴一層油，放上丸子再噴一層油，200攝氏度25分鐘左右。

3. 另起一個湯鍋，還是放一點油，爆香蔥花蒜末，放入胡蘿蔔丁翻炒一會兒。然後倒入高湯或者雞湯或者水煮開，加入雞肉丸子，煮熟就可以了。最後加一點鹽調味。