新疆玫瑰花小油饢

地道的新疆烏魯木齊人，2020年春節疫情當前，困在家裏。想吃饢  那就自己動手做唄。
       材料是做15個小油饢的方子哦，（材料可減半）多做幾個，一是做的小，每個只有60克左右這樣一次即使吃2個也沒有“負罪感”， 二是我的方子多做的油饢可以冷凍儲存哦，下次想吃時 拿出現烤，還酥脆，立即可以解饞 哈哈😊
小提示：
1.餡料可以不一定是玫瑰花醬，甜味的還可以是榴蓮，蔓越莓等自己拌的醬，只要不是太稀就好。
2.想吃鹹味的，可以是雪蓮辣椒絲、核桃仁等乾果哦。
外面賣同樣的玫瑰花饢、辣椒絲饢、核桃饢要5元一個，今天做15個得多少錢？😜

用料  

新疆玫瑰花小油饢的做法  

1. 玫瑰花醬超市裏買的，還有之前買的玫瑰花酥 榴蓮酥 太過甜膩，利用上，玫瑰的捏碎加在玫瑰醬裏，榴蓮酥一掰2半，包在麪皮裏 做了4個榴蓮小油饢。

2. 1.酵母粉和5克糖放入小碗，放糖促進發酵，倒入溫水，攪拌下靜置10鍾，讓酵母充分溶解。等酵母靜置的時候把麪粉、鹽和食用油在盆中混合，用手把油和麪粉混合搓成像沙子一樣的質地（這步驟忘拍照了）能搓開多少就多少，主要是油、面混合的更均勻。
   2.將融化好的酵母水 分幾次到入混合好的沙質麪粉裏，邊倒邊揉麪，再將牛奶分次倒入，最後和成光滑的麪糰，盆上蓋保鮮膜放溫暖的地方，發酵至2倍大。用手指戳下去，面不回縮，就可以了。

3. 3.發麪放案板上， 揉麪排氣，因爲加了食用油麪團的延展性強，分成60克一個的面劑子，多揉幾下整理成圓形刷油，麪糰上下左右都刷到油，蓋保鮮膜。

4. 4.取第一個揉好的麪糰，因爲麪糰有食用油延展性好，不用擀可直接用手捏扁，包入玫瑰花醬，收口。

5. 5.找個小平盤，我有個6寸的披薩盤，盤中刷油，將收口的麪糰反過來底朝上，用手指按壓， 如圖片，也可以一邊按一邊轉動盤子，總之做成圓形即可，要求不高的不太圓也行。

6. 6.在盤中整形後 用叉子扎小口（如圖）要扎透哦，不然烤的過程中會鼓包，烤盤鋪錫紙 最好再刷點兒油，一張張做好後 放入烤盤，餅胚表面刷油！！！我的烤盤剛好放5個。

7. 7.烤箱上下火200度 ，預熱5分鐘，烤盤放中間層，～重點來了～多做準備日後吃酥脆，隨吃隨烤的，烤5分鐘定型就足夠了，不用烤到焦黃。準備當天吃的，烤15分鐘即可，注意每家烤箱溫度不同烤的時間不同，要隨時觀察，不能放進去就不管了哦！！！

8. 8.出爐！看！ 顏色淺的 是隻定型就取出，準備放冰箱冷凍的

9. 9.現吃的玫瑰花小油饢，香甜酥脆，是不是很有食慾呢

10. 10.成品 重65克左右，減肥妹子吃1-2個 也不多哦

11. 11.涼涼用食品袋裝好，平整的放入冷凍室儲存。冷凍的餅胚從冰箱裏拿出來，不用解凍，開啟烤箱預熱，預熱完畢放進去就OK了。餅胚密封好冷凍儲存幾個月對口感是沒有太大影響。

小貼士

1.麪粉的吸水性不同 和麪時注意不要太軟，牛奶用不完或不夠用，隨時調整。
2.麪糰表面，餅胚表面一定要多刷油。
3.關於餡料，可以自由發揮，只是不能太稀，如果放辣椒絲醬，注意不要隨辣椒絲包入太多的辣油，以免漏餡，鹹味的和麪時可多加一丟丟鹽。
3.想吃酥脆口感 想多烤一會兒的，油饢表面顏色差不多時，蓋張錫紙 不然烤焦烤黑了。