用咖喱粉做出超好吃的咖喱飯

做過咖喱的都知道，咖喱塊比咖喱粉貴了差不多五倍吧，一袋咖喱粉能做很多，一盒咖喱可能就能做一鍋。但是用咖喱粉做出來的咖喱，如果只放鹽的話，又真的不怎麼好吃。
今天臨時起意用咖喱粉做了鍋咖喱亂燉，發現意外的很好吃，不是傳統正宗咖喱味，但是層次豐富超滿足超下飯～


因爲沒有胡蘿蔔和洋蔥了，所以隨便放了東西，用料是土豆，南瓜，芹菜，凍豆腐，滷牛肉，凍豆腐我真的推薦大家試一下～

ps：這個超簡略，因爲咖喱方子有很多了，也超簡單，感覺大家都會做，這個方子主要是給沒買到咖喱塊的朋友分享一下我怎麼用咖喱粉做出我感覺很好吃的咖喱飯的

用料  

用咖喱粉做出超好吃的咖喱飯的做法  

1. 配菜可以用老三樣，最經典的就是土豆洋蔥胡蘿蔔➕肉。我這次用的是滷牛肉。
   胡蘿蔔洋蔥都沒有了，就用了南瓜和芹菜，也非常好吃。
   咖喱粉也是有差別的，感覺國內袋裝的那種比較出味，一勺頂我手上這瓶兩勺。
   所以建議剛開始爆香的時候先放一勺咖喱粉，不夠的後面再加

2. 方法①（很簡單）：
   1：鍋中倒油，放入1～2勺咖喱粉（看菜量，寧少不多，後面放味道也差不多），翻炒幾下將油和咖喱粉混勻。
   2：不用等太久，混勻後即可下入切好的滷牛肉和配菜（土豆，胡蘿蔔，洋蔥等），翻炒均勻，使配菜粘上咖喱。
   3：翻炒兩三分鐘，感覺水分差不多了，加水到差不多沒過配菜（我喜歡吃燉爛的土豆，喜歡比較硬的可以少加點水）
   4：將兩勺海天黃豆醬放在碗中碾碎，越細越好，放入一勺芝麻醬，可以從鍋裏盛出來一點水加進碗裏，攪拌均勻，倒入鍋中。嚐嚐味道，咖喱味不夠可以再加點咖喱粉
   5：可以碾碎幾塊土豆增稠，熬到喜歡的粘稠度嚐嚐味道，再酌情加入鹽和糖就差不多啦～
   【黃豆醬和芝麻醬真的是點睛之筆】
   
   方法②
   1：蠔油，番茄醬，海鮮醬，芝麻醬放在碗中，加入適量的清水攪拌均勻。
   2：鍋中放油，放入1勺咖喱粉，炒兩下放入切好的配菜和處理好的肉，翻炒均勻
   3：倒入料汁翻炒，加水與配菜齊平
   4：咕嘟吧，中間嚐嚐鹹淡，可以再加些咖喱粉，鹽糖雞精，加一勺麻辣香鍋底料也超級好吃
   5：煮到自己喜歡的粘稠度即可出鍋

小貼士

1.純牛奶可代替部分水，喜歡濃郁咖喱的可以嘗試，但是不建議一上來就放很多。

2. 點睛之筆就是芝麻醬/花生醬。給咖喱增香增稠。黃豆醬也非常合適，第一次發現是我媽做的咖喱太淡了，就想着加點料，隨便加了一兩勺黃豆醬進去攪了攪就覺得這盆咖喱被盤活了

3. 其實就是普通咖喱的做法，再懟一些其他的調味料（A：黃豆醬➕芝麻醬。B：蠔油➕海鮮醬➕番茄醬➕芝麻醬➕麻辣香鍋料）風味各有不同