魚香(雞)肉絲
每日都吃一樣的素菜,實在不知道做什麼菜,刷抖音刷到了魚香肉絲,本人不吃豬肉,只能雞肉代豬肉
用料
雞胸肉 | 一塊 |
木耳 | 3兩 |
胡蘿蔔 | 1根 |
二荊條 | 2根 |
豆瓣醬 | 1勺 |
白糖 | 1/2勺 |
澱粉 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
鹽 | 1/2勺 |
雞蛋 | 1個 |
魚香(雞)肉絲的做法
用水發木耳備用
胡蘿蔔木耳二荊條切絲,雞胸肉切條
雞肉用料酒鹽生薑醃20分鐘。醃好後用水清洗一遍雞肉,再用澱粉和雞蛋清碼好備用
冷鍋熱油,將碼好的雞肉炒熟備用,再熱油加入豆瓣醬,姜蒜炒香,加入二荊條木耳胡蘿蔔炒軟,加入雞肉翻均,再加入生抽鹽等調料。大火收汁後裝盤撒芝麻。
小貼士
炒素菜的時候多放點油,後面加了雞肉後會越炒越幹,裝盤是肯定沒有醬汁。