魚香肉絲（魚香雞蛋同理）

用料  

魚香肉絲（魚香雞蛋同理）的做法  

1. 青椒，蔥薑蒜，胡蘿蔔，瘦肉（可以用生抽，鹽，澱粉抓醃)，木耳泡好切絲備用，我用的小云耳所以不用切。

2. 放油把肉炒一下，盛出備用

3. 蔥段薑末蒜末爆香

4. 依次加入胡蘿蔔，青椒絲，木耳肉絲翻炒。
   
   加入豆瓣醬調味，另外用水，胡椒粉，雞精，醬油，生抽，耗油，鹽，澱粉調汁   （也可以先加水澱粉，再依次加入胡椒粉，雞精，醬油，生抽，耗油，鹽這些佐料)   倒入鍋中收汁
   
   以上這個湯汁很多小炒菜都會用得到，這是常用的，可以記住，其他菜其實很多都同理，另外肉絲可以換成雞蛋，做魚香雞蛋。