大蒜炒雙耳

大蒜俗稱抗癌之王。有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。
黑木耳是營養豐富，味道鮮美的食材，其中含有豐富的膠質和纖維素，可以把殘留在消化系統內的雜質和廢物（如難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子和金屬屑等）吸附起來集中排出體外，有清理腸胃的作用。黑木耳還可以使血液不粘稠，預防心腦血管疾病。
醜耳可以保護人類的肝臟，也能提高人類肝臟的解毒能力，平時食用能預防多種肝類疾病的發生，它對中老年高發的慢性氣管炎以及心臟病都有很好的預防功效；醜耳含有大量的鈣質還含有一些維生素D能提高骨骼健康、，因其含有大量的天然膠質，所以美容也是醜耳的重要功效之一。
這三種食材都是家中常備的，所以每週吃一次還是很容易做到的。

用料  

大蒜炒雙耳的做法  

1. 雙耳分別提前泡發洗淨去蒂，撕成小朵，瀝乾水分備用。

2. 大蒜剝皮，洗淨，去蒂，瀝乾水分備用。

3. 鍋熱放油，3成熱，放入大蒜小火慢慢煎至金黃有香味了，關火鍋中留少量底油，將多的蒜油盛出來

4. 開火加入雙耳大火翻炒，加鹽炒兩三分鐘就行

5. 再淋幾滴鳳球嘜芝麻油，翻炒均勻出鍋即可

小貼士

1、黑木耳泡發時間爲冷水浸泡2小時左右爲佳，如果時間緊急，爲了更好地泡發黑木耳，可將木耳放入保鮮盒，再倒入適量溫開水，蓋蓋密封，如此3-5分鐘後，木耳即可泡好。
2、醜耳放入涼水中泡發1個小時左右。冷熱水均可。夏天溫度高，泡發0.5小時左右即可。
3、大蒜多準備幾頭，剝開後儘量選蒜瓣兒大小一致的。
4、大蒜有味不用怕，吃點山楂，嚼點花生米，再吃點好茶葉就沒味了，而且炒熟了的大蒜其實也就沒有多大的味道了，不會留下不好的口氣。
5、煎大蒜時要溫油下鍋用小火，慢慢煎至金黃色，煎大蒜時多用一些油，煎好大蒜鍋中只留少量底油，剩餘的油盛出來留作後面超別的菜用，還是很好味的蒜油耶！
6、雙耳要把水份控幹，否則到入鍋中翻炒時容易濺出來，注意別燙着自己。