巴旦木奶（小美版）

巴旦木是產自新疆的堅果，巴旦木飲料也是新疆獨有。離開新疆以後便對它念念不忘，於是決定自制。

用料  

巴旦木奶（小美版）的做法  

1. 巴旦木去殼：一次一把，分3次。圖中量有點多。每次30秒速3.5，然後把果肉挑出來。此處注意，鍋一定要擦乾。

2. 去殼後的巴旦木有點醜，右側是小美去殼的，左側是手工剝的。

3. 去皮：把果肉放到小美鍋裏加水加熱，這裏的水只是用來去皮，不是配料中的純淨水，水量蓋過果肉即可。15分鐘100度小勺。

4. 煮過的巴旦木去皮非常容易。

5. 把去皮果肉、水和牛奶都倒入小美鍋，3分鐘50度小勺，再1分鐘速10打碎。然後倒入蜂蜜5秒速5攪拌。

6. 過濾，成品。過濾後的巴旦木渣渣可以做餅。

小貼士

蜂蜜可換煉乳，甜度自己把握。
巴旦木去殼時鍋一定要擦乾，不需要無油無水，但需要簡單擦乾。