燉鮐魚（未完成，勿用）
用料鮐魚1條燉鮐魚（未完成，勿用）的做法識別鮐魚。看魚眼。死亡三天時，鮐魚體內寄生蟲。鮐魚寄生臺放大圖。打花刀，先燉10分鐘，翻面燉?分鐘。...
【摸索中，未完成】簡易芒果雪糕（僅仨材料）（攪拌機）
改進摸索中，未完成用料芒果糖奶油【摸索中，未完成】簡易芒果雪糕（僅仨材料）（攪拌機）的做法芒果切大丁，放入攪拌機杯；然後倒入剛從冰箱拿出來的冰涼的奶油，用量爲沒過芒果果肉。最後加糖，糖的量根據芒果甜度和自己想要的甜度加，芒...
【復刻經典】青島鈣奶餅乾（未完成！！仍在實驗中。。。）
1960年創立品牌的青食鈣奶餅乾，一直是山東人家喻戶曉最愛的食品。老少皆宜，健康營養，香甜美味。沒有過多的添加劑，簡單的食材做出最慰藉心靈的味道。用料低筋麪粉190g奶粉15g玉米澱粉10g雞蛋液小蘇打3g白糖80g花生油/玉米...
法棍（未完成）
用料水1cup高筋麪粉2cup粗粒小麥粉少許（可加可不加）酵母2tsp鹽少許法棍（未完成）的做法溫水中加入糖。然後加入酵母，稍稍等酵母醒發一下。攪拌後加入高筋麪粉，和少許鹽。然後拿刮刀攪拌，順着一個方向。攪拌成一個球狀。再次滾...
山藥未成泥
論留學生如何能健康地餵飽自己。山藥未成泥奇異果一刀兩斷用料山藥0.33根獼猴桃1只山藥未成泥的做法山藥去皮，清洗，裹上廚房紙，淋濕，微波爐700瓦5分鐘後取出。奇異果用勺子剝皮，切開。裝盤。...
生日蛋糕（未完待續）
以此記錄自學蛋糕成長曆程業餘愛好者，沒有時間練手，只能慢慢提升。用料奶油蛋糕淡奶油戚風生日蛋糕（未完待續）的做法2016.11，第一次蛋糕，爸爸生日，和妹妹一起動手。2017.3，結婚7週年紀念日2017.5，只是想吃，然好醜。2018.2，還是想...
甜酸鮐魚塊
鮐魚肉質緊實。鮐魚一定要吃新鮮的，一經隔潮（死亡時間超過2天），魚體內會產生過量組織胺，能引起食物中毒，中毒症狀：食後30min到3h內，顏面及上半身潮紅，出現酒醉反應，心悸、頭痛或出現蕁麻疹，但體溫正常，無瀉下、腹痛表現。爲了防止...
豉香鮐鮁
用料鮐鮁豆豉姜蔥蒜料酒生抽糖豉香鮐鮁的做法鮐鮁一定要鮮活的纔夠好吃，清洗乾淨熱鍋熱油，加豆豉、姜、八瓣，爆香鮐鮁魚切厚一點段，入鍋每面2分鐘，翻個身，加蔥、蒜、料酒、生抽、糖加半杯水，中火燒20分鐘，汁收差不多幹了，就成...
未完待續魚🐟
用料魚1條未完待續魚🐟的做法六月鮮這款醬油適合蒸魚...
🐔王剛：小雞燉蘑菇（未完）
用料食材三黃雞半隻輔料榛蘑50克紅薯粉50克生薑20克小蔥頭若干八角2顆桂皮1塊料酒🐔王剛：小雞燉蘑菇（未完）的做法準備：切下雞翅膀和雞腿，剁成小塊準備輔料：紅薯粉和榛蘑溫水浸泡10分鐘，生薑切片，小蔥頭切段製作：雞塊冷水下鍋焯...
醬燜鮐鮁魚
鮐鮁魚刺少，肉質緊實。以多種醬料去腥調味，非常美味。用料鮐鮁魚4條紅辣椒6個姜適量蔥適量蒜適量香菜適量大醬適量蒜蓉辣醬適量豆瓣醬適量味精適量料酒適量白酒適量鹽適量白糖適量油適量醬燜鮐鮁魚的做法鍋內放入清水，放...
鮐魚蛋杯
簡單好吃的蛋杯，一口一個用料土雞蛋鮐魚罐頭100g碎蔥花10g鮐魚蛋杯的做法雞蛋煮熟。但是煮的時候要注意，我的蛋黃就煮歪了。雞蛋切成兩半，把蛋黃摳出，搗碎。把鮐魚罐頭搗碎，加入碎蔥花和蛋黃混合，填入蛋白裏。在上面撒些碎...
快手巧克力慕斯（未完成，自用）
甜度高，不需要加糖有點膩我做了一個銳澳乳酸口味鏡面，解膩樹莓藍莓裝飾解膩鏡面一定等涼一些再澆築！四寸加高，滿模後慕斯糊多出一個紙杯蛋糕的量餅乾底黃油有點少了餅不成型用料黑巧克力14*5克牛奶35克魚膠1片奶油100毫升...
小白菜燉鮐鮁
用料小白菜顆蔥根薑片鹽克油克蒜糖醋花椒醬油小白菜燉鮐鮁的做法選擇若干條新鮮鮐鮁魚，去腮及內臟，洗淨魚血，控水。鍋中放適量油，燒熱，加入蔥、姜、蒜、花椒炒香，再加入鮐鮁魚煎一下，加溫水大火燒開，加入適量老抽醬油、白糖、...
蒜籽鮐鮁魚
鮐鮁魚象豐滿的象腿，肥厚的肉常常讓人卻步。小時候我是極不愛吃這魚的，因爲它特有的味道，總是讓人不自禁的跟鮮美的鮁魚一番比較。但我也不贊成爲了掩蓋魚特有的味道，加入很重的花椒陳皮桂葉一頓猛搞，那樣跟料理五花肉也沒...
抹茶曲奇（未完成）
用料黃油克糖粉細鹽室溫蛋黃液室溫淡奶油中筋麪粉玉米澱粉抹茶粉抹茶曲奇（未完成）的做法黃油充分軟化加入糖粉、細鹽，用打蛋器低速打勻。...
鮐魚燒飯
老公要補補，結果這邊已經封海了沒有什麼可吃的，所以買了條鮐魚。這魚可是黃渤海的游泳健將！用料鹽適量克老抽1勺蠔油2勺豆瓣醬2勺鮐魚燒飯的做法魚，分段，起鍋燒油，炸至兩面金黃甜麪醬放入小碗，放水，放上面調料，倒入鍋中邊燒邊...
【點心】甜甜圈（未完成…）
用料麪粉250克雞蛋1個【點心】甜甜圈（未完成…）的做法1234567891011...
切糕未完成
看起來真的一點食慾都沒有呢用料小米一瓶蓋切糕未完成的做法扔進去煮...
煎鮐魚
用料鮐魚一條蔥、姜兩片鹽適量油適量克料酒一勺煎鮐魚的做法新鮮鮁魚洗淨，去除內臟從中間切開，撒鹽醃製至半乾切斷放入佐料（雞精、生抽、蠔油、蔥、姜）提前醃製鍋中放油，反正煎十五分鐘左右。撒上香草...
香辣煎鮐魚
又到一年鮐魚季，魚肉肥美，價錢親民。吃慣了鮐魚燉小菠菜，突發奇想，來次香煎鮐魚，嘗試過味道不錯，發帖分享。用料新鮮鮐魚一條鹽、味精、孜然、辣椒麪適量香辣煎鮐魚的做法把魚刨開洗淨，去頭尾順脊骨片下魚肉，魚身抹鹽、孜然、...
可頌成型記（未完待續）
12月，降溫了，終於拾起心心念念已久的可頌。小天老師的可頌課乾貨特別多。僅以此文記錄自己跟着老師的課學習感悟的過程，算是一份錯題集，希望最終能做出心目中理想的可頌。如果你同樣掙扎在路上，歡迎一起來交流共勉。若是有...
清蒸魚塊菜譜未完善
用料魚清蒸魚塊菜譜未完善的做法抹鹽抹鹽蒸好...
西式早餐配餐 （未完成）
煎魚雞胸鴨胸煎蛋煮蛋蛋餅炒蛋煎培根蝦仁炒蛋炒口蘑蘆筍炒紅甜椒黃甜椒胡蘿蔔絲杏鮑菇海鮮菇白灼兒菜青豆粒玉米粒荷蘭豆胡蘿蔔西蘭花西芹捲心菜菠菜生菜白菜心西葫蘆冷切番茄黃瓜生菜俄式酸黃瓜塗抹類奶酪黃油果醬飲...
【未完成】芝士奶蓋
自用摸索配比記錄，鹹味嘗不出，略甜，芝士味淡，奶油味重，待改善。用料奶油奶酪33克牛奶33克淡奶油140克糖15克鹽一小撮【未完成】芝士奶蓋的做法奶油奶酪+糖鹽隔熱水融化，攪成糊狀，晾涼。加入牛奶，奶油，打發至出現紋路，還能流動即...