不開裂、不溼粘、彈性滿滿的蛋糕胚配方找到了！

做蛋糕捲開裂、表面溼粘、沒有彈性
這些簡直來說就是噩夢！
不要着急！
今天就來給大家帶來一個絕佳的蛋糕卷配方
讓你的蛋糕卷做成成棉被般蓬鬆！

用料  

不開裂、不溼粘、彈性滿滿的蛋糕胚配方找到了！的做法  

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2. 牛奶、色拉油攪拌至乳化

3. 將低筋粉過篩到玉米油溶液中

4. 蛋清倒入無水無油的盆中

5. 蛋黃直接加入麪糊中，將蛋黃打破後，慢慢與麪糊攪拌均勻

6. 蛋清加入砂糖，打發至大彎鉤的狀態

7. 取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊

8. 攪拌均勻後，倒入剩下的蛋黃糊

9. 攪拌均勻後倒入28*28的烤盤內，表面刮平

10. 上下火160度，烘烤18-20分鐘

11. 一塊柔軟、蓬鬆似棉被的蛋糕胚就烤好啦

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