燻魚 食譜坊 菜譜 1.88W 大中小設定文字大小 江蘇名菜燻魚做法之一 用料 青魚 一斤半 素油 二兩 醬油 一兩二錢 白糖 一兩 醋 五錢 酒 適量 生薑米 適量 蔥花 適量 麻油 適量 五香末 適量 燻魚的做法 魚去鱗腮和腸臟，洗乾淨，切去頭尾，改成二分餘厚塊。 加醬油，酒浸一次，提出揩乾，再投入油鍋炸成金黃色，撈起。 鍋內泌去油，放入生薑米，蔥花，酒，醬油，白糖，略加點水，魚放入同燒，使滋滷稠厚，提出改刀，裝入盤內即成。 小貼士十六兩制 TAG標籤：燻魚 好吃 #
