苦瓜排骨黃瓜湯

用料  

苦瓜排骨黃瓜湯的做法  

1. 黃瓜洗淨切滾刀塊備用，苦瓜去籽洗淨切滾刀塊備用，排骨焯掉血水

2. 把焯過的排骨衝乾淨放入砂鍋加入水煮開，然後放幾滴醋，放幾片姜（去腥），水開後改小火慢慢煨半小時

3. 用筷子很容易插進去就將苦瓜、黃瓜放進去燉至變色即可，然後放鹽拌勻就OK了

小貼士

1 燉排骨前滴入幾滴醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，營養價值更高。
2 醋還可以防止食物中的維生素被破壞。
3 如果鹽放早了會加重蛋白的凝固滴。
4 做此湯一定要小火慢煨才香，只放了鹽做調料，要的就是原汁原味，湯真的是要多苦有多苦哦！怕苦就不要嘗試！