改良版拔絲地瓜（少油少糖）

地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素。
地瓜是一種富含多種營養素的蔬菜!
對人體健康的好處如下。
　1.地瓜屬於鹼性食品，可以中和人體內所累積過多的酸。
　　2.地瓜含有豐富的食物纖維，有助於滑腸通便。
　　3.地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘的膽固醇。
　　4.地瓜中的維生素 C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。
　　5.地瓜富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。
　　此外，地瓜的幼芽及嫩葉部分也可當做蔬菜食用，其富含維生素 C、維生素E、β胡蘿蔔素、纖維素、鉀和鐵質等營養素，吃了可以預防癌症，外用則可消瘡腫!

用料  

改良版拔絲地瓜（少油少糖）的做法  

1. 準備兩個白薯，或者紅薯都可以

2. 切滾刀塊

3. 國內放入少許油，半煎半炸

4. 炒個糖色

5. 放入煎好的白薯塊，翻炒幾下

6. 出鍋裝盤！