樅菌的各種儲存方法

樅菌是季節性強，純野生的一種菌類，在老家每到撿樅菌的季節，家裏的爸爸媽媽爺爺奶奶們就會撿很多給在外工作的孩子們儲存起來吃。
我家也不例外，又到了樅菌生長季節，媽媽每天上午山裏撿菌子忙，下午家裏收拾菌子忙，我就紀錄再分享一下我家的儲存方法吧……

用料  

樅菌的各種儲存方法的做法  

1. 大清早四小時的收穫

2. 把菌柄菌蓋上的草沫沫收拾乾淨，放清水放鹽泡二十分鐘後，撈出來洗淨。

3. 豬油下鍋，放入洗乾淨的菌子

4. 大火炒炒炒，炒到水分幹。

5. 炒好的菌子被油裹着，水分幹了。。。放涼就可以保鮮盒分裝好進冷凍，吃的時候臘肉或鮮肉或清湯燒着吃，不用提前化凍！

6. 小小的菌子加入鹽，蒜直接把燒的冒煙的油澆進來。（吃辣椒的可以加辣椒粉，花椒）

7. 放涼後裝進玻璃瓶，放冷藏，煮麪條，小餛飩都可加。

8. 熬製版菌油：菌子跟油同時放進鍋中（油蓋住菌子就行）

9. 大火燒開

10. 小火慢慢熬水份。

11. 熬到泡泡變少，水分幹，後期注意火候，別熬糊了。

小貼士

1、炒菌子一定放豬油，這樣後面吃的時候菌子口感纔好。
2、熱油澆的方法半個月保質期。