淡奶油的一種儲存方法

家庭烘焙，淡奶油開封后的儲存是個不大不小的課題。和每個初學者一樣，透過查閱各種資料，嘗試了各種方法，什麼各種封口消毒、用各種材料和工具密封什麼的，甚至自己也發明了全程倒置法，萬變不離其宗，就是隔絕空氣。思路沒問題，但是各種操作方式都略顯麻煩，而且保質期也不見得適用。有一天，腦子裏突然閃現了一個方法，覺得操作方便，增加的成本也在可接受範圍，分享給大家。早就想寫了，今天剛好又要用奶油，就可以記錄。

用料  

淡奶油的一種儲存方法的做法  

1. 奶油一盒。廚房秤。密封袋4-5個。

2. 今天的用量是250ml，先稱出來放一邊。剩下的纔是需要分裝和儲存的。

3. 用一個新的密封袋，上秤，去皮。

4. 稱量出方便儲存和平時適用的量，100、150、200、250都可以。

5. 把密封袋的拉鍊捏起來大部分（紅圈部分），在某側留下一個小口，方便排氣。

6. 排氣1

7. 排氣2

8. 排氣3。儘量把空氣排盡，甚至可以看到奶油擠出少許，然後把僅剩的小口捏緊。

9. 分裝完畢後，做好標記。我通常是寫分裝日期和每包重量。這樣用的時候，取出相應容量即可，不用再稱，十分方便。

10. 用個紙盒裝入所有的小包，達到避光效果（畢竟原盒是避光的）。

11. 放入冰箱冷藏，蓋好紙盒，隨時取用。再也不用擔心漏氣、消毒不徹底什麼的。放心儲存。

小貼士

❗密封袋，建議買醫用的，或者母乳存儲袋。一是不用擔心消毒問題，二是密封性纔夠。我第一次買的是普通的食品密封袋，結果氣密性是不夠的。
❗淡奶油只能冷藏儲存。冷凍的話據說會凍傷，就無法打發了。
⭕用這個方法，我甚至存過兩三個月都沒問題。