河鯽魚山藥荷包蛋濃湯

用料  

河鯽魚山藥荷包蛋濃湯的做法  

1. 荷包蛋先煎好，我家三口人，我煎了三個鴨蛋，雞蛋也可以的，按自家口味選擇鴨蛋還是雞蛋

2. 山藥去皮切好，清水浸泡會兒

3. 河鯽魚洗乾淨，最好是野生河鯽魚，養殖的肉質口感沒有野生的細膩。河鯽魚裏面的黑膜一定要洗乾淨，廚房紙巾吸乾水份備用

4. 薑片三片

5. 鍋裏倒油，油少點，一定要少點哈，太油膩的湯入不了口的，放入薑片

6. 把魚兩面煎一下

7. 倒入熱水，一定要熱水，這是決定湯底濃白的關鍵，一定要倒熱水

8. 等水沸騰起來就放入山藥轉中火，記得要有人看守，山藥容易溢鍋，我就拍張照片的功夫就溢出來了，編輯每一份菜譜都很不容易但又很想和大家分享，這也是件很美妙的事情

9. 等山藥軟糯、湯底濃白時放入煎好的荷包蛋，再稍稍煮一會兒就可以撒蔥花出鍋了，賊鮮賊好喝，沒有味精沒有多餘的調味料，僅僅是少許的鹽就行，湯底裏蛋香味十足，大家一定要試試

小貼士

河鯽魚用少許的油兩面煎好倒入熱水，放入山藥蓋鍋蓋時容易溢鍋，所以一定要有人看着。