荷包蛋鯽魚豆腐湯

魚類是每週必須要做給孩子們吃的，一般我也就是清蒸或開湯。因爲孩子都不吃辣，所以這道菜同樣也沒有放辣椒。煮了幾次，無一例外，都是隻剩下魚骨架的，魚肉吃掉、豆腐吃完、湯喝光！

用料  

荷包蛋鯽魚豆腐湯的做法  

1.      1.魚殺好以後用生薑、料酒、鹽醃製一刻鐘，魚腹內也要醃到位 / 豆腐切小塊 ./荷包蛋煎黃備用，蔥薑蒜備好待用。
        2.鍋內放油燒熱，並使油趟過鍋壁，這樣煎的時候魚不容易粘鍋，將醃製過的魚以廚房紙吸乾表面水分，放入鍋中，以中火耐心將魚雙面煎至微黃，撒鹽，再煎一會兒後，趕到鍋一邊去（一定要煎好一面才煎另一面）。
        3.生薑、大蒜小火炒香，再和魚兒以及蔥結一起加開水燒開後調中火燜煮，煮到湯汁乳白，放入荷包蛋和豆腐，撒點點胡椒粉，繼續煮5～10分鐘左右，出鍋前放入少量鹽調味後撒上蔥花出鍋。