荷包蛋鯽魚湯

鯽魚湯全家都愛喝，而且蛋白質比較高，非常適合小朋友喝

用料  

荷包蛋鯽魚湯的做法  

1. 清洗乾淨鯽魚(我是在市場買新鮮殺好的鯽魚)

2. 切斷兩塊，放點鹽兩邊醃一下

3. 清洗乾淨瘦肉切好，順便放點鹽，生粉，花生油，生抽醃一下這樣的瘦肉才嫩滑

4. 準備好雞蛋，枸杞，生薑片，香菜

5. 洗乾淨瓦煲(沒有瓦煲也可以用不鏽鋼煲)裝入5碗清水(清水可以根據家裏人口適量加的)，再把備用的枸杞和生薑片洗乾淨倒進去蓋上蓋子開大火來煮

6. 洗乾淨鍋開火烘幹鍋放點花生油

7. 把雞蛋敲下去放點鹽，不要放太多(也可以不放)

8. 煎好荷包蛋備用(當然也可以換豆腐)

9. 再放點花生油煎一下鯽魚，兩邊都要煎一下，不要煎太熟哦，只是稍微煎一下煮的湯才白好喝

10. 水開了分別倒入瘦肉，荷包蛋，鯽魚把火調到大火等水滾開再調爲中火蓋上蓋子煮十分鐘(中途最好開蓋子拿勺來撈一下)

11. 把香菜清洗乾淨切兩斷，放上備用的香菜滾兩下就好，最後試下湯味，看個人口味覺需要加鹽就加上點來調好味道就可以上桌了

小貼士

放鹽醃製時要注意不要放太多，最後還可以適當調味的