自制煲仔飯

一人份，自制，記錄而已

用料  

自制煲仔飯的做法  

1. 大米浸泡40-60min

2. 熱水燒開後，香腸煮2min進行焯水，再蒸10min，取出切片

3. 砂鍋的鍋底和鍋壁刷一層油。再放入泡好的大米，加入的水量爲：比大米高0.5-1釐米。

4. 小火將鍋中大米煮到八成干時開蓋，打入生雞蛋在米飯中央，鋪上臘腸片，再在鍋壁一圈淋上油，蓋上鍋蓋。

5. 鍋底、鍋底左方、鍋底右方、鍋底前方、鍋底後方分別在小火的火正中放置3min，然後開蓋，放入焯水的蔬菜。再將調味汁先沿鍋壁淋一圈，再均勻淋入菜上。

6. 調味：2勺生抽，1勺蠔油，半勺香油，半勺糖，一勺白開水，攪勻。