祕製煲仔飯

澳洲的冬天今天終於有感了，一場雨後氣溫驟降，冷到心裏去。
與其裹牀棉被，不如煮一鍋假的煲仔飯，讓我的心情我的胃一起溫暖了。
沒有把我的酷彩鍋一起帶來，所以只有搪瓷鍋來接下這個任務。
我能保證它一樣好吃😋

用料  

祕製煲仔飯的做法  

1. 大米洗淨浸泡半小時左右，上鍋煮開至蜂窩狀後下香腸，小火慢煮

2. 米飯全熟後（可以挖一點出來嘗一下，以防隔生），倒入青豆，儘量分佈均勻，蓋上蓋子繼續小火燜
   這一步要隨時留意，因爲豆子有水分，米飯剛開始又會乖乖燜一陣，當鍋底有哧啦聲且微有焦香冒出即刻關火。不然豆子變黃飯會燒焦！

3. 將老乾媽油辣椒加麻油、花椒辣油、生抽和紅糖調勻～

4. 舀一勺調好的醬汁到盛出的米飯上✊👏🏻😋

5. 最後再來一勺韓式辣醬（我選的是蒜茸洋蔥味），狠狠地與米飯一起攪拌，放肆地吃😅兩碗是打底，吃的全身暖洋洋～來個蝦米湯就好了🤔

小貼士

香腸推薦香港榮華臘腸；
大米建議選擇吸水能力好的，米飯更易顆粒分明；
青豆買的速凍，特別容易熟，如果是新鮮的可能要延長燜煮時間，時不時弄一顆出來嘗一下最好；
電飯煲也能做，但米飯什麼時候煮至蜂窩狀比手動用鍋煮略難掌握，但更不易焦；
調料是關鍵，可以根據個人喜歡DIY各種.