祕製煲仔飯
澳洲的冬天今天終於有感了，一場雨後氣溫驟降，冷到心裏去。與其裹牀棉被，不如煮一鍋假的煲仔飯，讓我的心情我的胃一起溫暖了。沒有把我的酷彩鍋一起帶來，所以只有搪瓷鍋來接下這個任務。我能保證它一樣好吃😋用料大米適量香...
祕製土豆仔
用料小土豆250克五花肉100克杭椒、美人椒各50克排骨醬2勺海鮮醬1勺蠔油1勺大料適量東古醬油2勺雞、味精1.5勺麻油1勺紅油2勺祕製土豆仔的做法土豆仔洗淨去皮蒸熟五花肉切片青紅美人椒切小粒用6-7成油溫把土豆仔炸至外...
老廣祕製煲仔飯
“秋風起，食臘味”是我們廣東人常說的一句話。對於我而言，臘味煲仔飯就是一年四季的絕配了。冬天一鍋冒着熱氣的煲仔飯就可以瞬間溫暖整個身體，夏天一罐啤酒配上“啵啵脆”的鍋巴也是異常享受。用料大米水油臘腸、臘肉（也...
祕製牛仔骨
家附近一家連鎖快餐店的牛仔骨很好吃，無奈又很貴，今天終於解鎖這項技能，高仿版的祕製牛仔骨，超級下飯的神菜用料牛仔骨1斤胡蘿蔔1根料酒2勺生抽2勺老抽1勺冰糖適量咖喱塊2塊蔥適量姜適量祕製牛仔骨的做法牛仔骨冷水下鍋，燒...
超多料的祕製煲仔飯
大家有沒有在外面餐廳吃飯，必點的就是煲仔飯。今天就打算自己在家做一個，超級簡單，還省時間，喜歡吃什麼就放什麼😘😘用料香腸2根大米2杯青瓜半條玉米半根丸子按自己的量去添加蠔油2勺老抽1勺生抽2勺鹽3-4勺土豆半個超多料...
外婆菜肉末煲仔飯(自制煲仔飯)
湘西外婆菜算是湖南特產啦，我本人超級愛吃🤣推薦李記豐谷的，很脆～煲仔飯的做法也很簡單自制的比外面的更好吃😊用料大米:水1:1.5外婆菜50克肉末30克大蒜2瓣蒜苗2根生抽2勺老抽1勺蠔油1勺香油1勺外婆菜肉末煲仔飯(自制煲...
煲仔飯（用炒鍋做的煲仔飯，十分鐘搞定煲仔飯）
來到深圳後一直很喜歡吃椰子雞店裏的煲仔飯，這次疫情逼急了在家不能出門的我，嘗試用炒鍋做了一次煲仔飯，沒想到跟外面的沒什麼差別，而且十分鐘就能搞定喔！就把菜譜分享給同樣愛吃煲仔飯的你們啦❤️用料大米1杯雞蛋2個臘腸1...
我的美味煲仔飯祕笈（各式煲仔飯合集）
煲仔飯，不只是一煲填飽肚子的飯，而是一種情懷，一份惦記——是開啟煲蓋時的驚歎，是品嚐每一顆米飯時的滿足，是嚼着香香脆脆的鍋巴時的回味無窮。 關於煲仔飯，相傳還有一個小典故：從前有個老廣州人用瓦煲煮熟了一鍋飯，但是沒有...
祕製仔姜
用料仔姜適量食用鹽適量老冰糖適量生抽適量小米辣適量祕製仔姜的做法1⃣嫩姜清洗乾淨2⃣切成片3⃣用食用鹽醃製出水4⃣擠幹水分，用紗布包裹起來，使用重力把多餘水分壓出來5⃣用清水清洗一至兩遍6⃣擠幹水分，鍋中燒水撈一...
祕製黯然銷魂煲仔飯
不是所有煲仔飯都可以叫做黯然銷魂煲仔飯。一定要用砂鍋一定要有香脆的鍋巴一定要配上祕製醬汁才配得上這個名字，哈哈哈哈哈！用料米1.5杯（三人份）雞蛋1個臘腸兩根臘肉一小塊香菇祕製醬汁：美極鮮醬油兩勺蠔油一勺麻油一勺糖...
自制煲仔飯
一人份，自制，記錄而已用料米飯一杯臘腸1根雞蛋1個蔬菜若干生抽2勺蠔油1勺香油0.5勺糖0.5勺白開水0.5勺自制煲仔飯的做法大米浸泡40-60min熱水燒開後，香腸煮2min進行焯水，再蒸10min，取出切片砂鍋的鍋底和鍋壁刷一層油。再放...
蠔仔煲仔飯
用料生蠔適量裏脊肉適量雞蛋一個絲苗米適量蔥適量姜適量醬油適量蠔油適量鹽適量油適量蠔仔煲仔飯的做法生蠔洗淨備用。裏脊肉、蔥花切粒。裏脊肉用蠔油、醬油、鹽和油醃製20分鐘。砂鍋鍋底刷油，放進洗淨的絲苗米，絲苗米...
臘味排骨煲仔飯（含煲仔飯醬油製作）
此版煲仔飯製作方法是結合了兩個網上的方子實驗而成，不敢說正宗，但吃起來還是不錯的。如果朋友們覺得不太適合自己，也可以略作調整。用料煲仔飯醬油生抽半杯，約120ml老抽1湯匙，約15ml芝麻油1/2茶匙，約2.5ml白糖1/2湯匙，約7.5...
祕製雞煲-煲仔菜系列
秋冬季節，腸胃最喜愛的暖暖帶着溫度的菜！煲仔菜最受歡迎啦！用料雞半隻砂鍋1個料酒，生抽，鹽，蠔適量胡蘿蔔一個洋蔥半個祕製雞煲-煲仔菜系列的做法準備:洋蔥切塊，姜切絲，胡蘿蔔切滾刀塊雞肉洗淨後加入少許生抽，料酒，鹽，薑絲醃製熱...
祕製烏雞煲仔飯
第二次獨立完成煮飯任務用料烏雞隻大米杯油克鹽克薑片生抽勺沙姜塊蒜頭個蔥頭個祕製烏雞煲仔飯的做法主要步驟就了，反正也是自己看成品...
祕製照燒煲仔飯+甜梅菜燒梅肉（一鍋兩吃）
萬土燒土鍋既能做煲仔飯中層的蓋子還能做另外一道菜一個鍋就能搞定一頓飯有飯又有肉！😆用料自制照燒汁：生抽6湯匙味冧6湯匙料酒6湯匙砂糖4湯匙茉莉香米（3-4人份）2杯雞腿肉200g香菇3-4個白洋蔥1/2個甜梅乾菜1顆豬梅花肉（切...
【祕訣】砂鍋煲仔飯祕訣
最近迷上了用砂鍋蒸米飯。總覺得砂鍋蒸出來的比電飯鍋和微波爐蒸出來的都要香。再加上每次底下都有一層黃黃的鍋巴，真的很美味。但是砂鍋蒸米飯火候很不好控制，好幾次米飯還有些軟，底下都已經糊鍋底了。一直以爲是我水放...
冬菇滑雞煲仔飯，控制鍋巴的生成，煲仔飯醬油的配製
大家好，我是阿李，今天咱們來做“冬菇滑雞煲仔飯”這是阿李自創的一個方法，可以利用家裏的煤氣竈，和一個很廉價的普通砂煲，就能很快速的煲好一鍋冬菇滑雞煲仔飯。而且，不用管火候大小，更不用轉鍋，非常容易操作。煲成後的冬菇滑...
祕製 煲仔飯之底鍋 通用版
米飯和水的量是1:1這樣煲出來的米飯剛剛好，不過限定的是浸泡過的米。若是沒有泡過，水的量要比米稍微多一點點。用料米飯油水祕製煲仔飯之底鍋通用版的做法大米用水浸泡20分鐘以上。泡好的米淘洗乾淨放入煲中注入清水（水：...
等“戴”一道菜之祕製煲仔飯
#罐頭小廚#電飯煲搞定一切之戴氏祕製煲仔飯！米飯被肉香包裹，?熱騰騰的氣息撲在臉上，口水已經控制不住了！用料廣味香腸1根龍米3罐清水3罐雞蛋2個豬油適量香油適量白菜適量鮮醬汁適量薑絲適量白糖適量蔥花適量等“戴”一道...
祕製雞翅（電飯煲）
🎉在外面吃了一個土雞煲，肉質非常嫩滑，就嘗試用生粉醃製，真的達到了想要的效果。😘😘😘如果該用砂鍋悶應該會更好。用料雞中翅+翅尖10個料酒1勺姜蒜各2片蔥2根醬油1勺生粉2勺鹽油適量蜂蜜（可省略）1勺祕製雞翅（電飯煲）的做法1...
祕製牛仔骨（祕製快手醬汁）
一次在朋友家用手邊的醬汁隨手配出的醬料沒想到深得大家喜歡酸酸甜甜香香的，解牛仔骨的膩，又不減牛仔骨的香而且醃製時間不需很長，製作過程也不復雜快手簡潔的食物也很好吃呢成了家裏男主人的欽點牛仔骨配方菜譜分量可供...
老港煲仔飯（鍋巴祕籍）
一直很喜歡吃煲仔飯，參考了很多方子終於成功，正宗老廣的煲仔飯裏是沒有葉子菜的，幾乎都是臘肉臘腸，醬汁很重要，鍋巴也很重要。用料東北大米（或泰國香米）1杯水1杯臘腸3根臘肉（我用另一種臘腸2根香蔥1根蠔油1勺料酒1勺糖2克海鮮...
扇貝煲仔飯（含煲仔飯醬油自制方法） <302小廚房>
鮮嫩的蝦夷扇貝經過短時間的加熱依然鮮嫩無比，淋上自制的煲仔飯醬油簡直了！我買的蝦夷扇貝是刺身級別的，很短時間烹飪也是安全衛生的。如果各位手邊的蝦夷扇貝不符合生食的要求，就要延長3min的烹飪時間~~用料蝦夷扇貝250g...
祕製！臘味煲仔飯
臘味煲仔飯的製作方法有很多種，作爲煲仔飯的超級粉絲，在吃過各式煲仔飯之後，也總結出了忠於自己口味的臘味煲仔飯。通常來說，米飯和醬汁對煲仔飯的好吃與否起到關鍵作用，誠然。但是我做煲仔飯的祕訣在於一種關鍵食材—香芋...