香氣逼人的麻辣豬蹄！

用料  

香氣逼人的麻辣豬蹄！的做法  

1. 大蔥切3~5釐米長的段，姜切片，開啟紅99火鍋底料包裝袋；

2. 選大小比較一致的豬腳，洗乾淨後一定要用水泡半個小時，這樣可以把大量血水和生腥味泡出來；

3. 鍋裝水，先放薑片，把泡好的蹄花放在熱水裏面焯下，再加上料酒，燒開煮20分鐘；看下骨頭中間如果沒有血就OK了，裝起來以後馬上用冷水衝，這樣會讓肉質更Q，更彈！

4. 鍋中放入適量的油（因爲紅99火鍋底料本身就有牛油），燒熱下入底料，炒香；喜歡更辣一些的夥伴可以放入幹辣椒段；

5. 底料炒香以後，立馬加入適量水熬製再放入豬蹄，中火煮半個小時左右，起鍋前放入大蔥段即可；

6. 也可以把豬蹄撈出來瀝乾，然後就盡情滿足你的食慾吧！