![黃燜雞米飯（加料版）的做法步驟圖]( "黃燜雞米飯（加料版）的做法步驟圖")
自己家吃太多肉總會膩，我家目前就吃這個版本的，味道不變，我試過很多方子也去過很多家專賣黃燜雞米飯的地方嘗過，姜，其實就是這道菜的靈魂
用料
| 雞 | 500克 |
| 油 | 50克 |
| 姜 | 100克 |
| 乾紅辣椒 | 4克 |
| 糖 | 15克 |
| 生抽 | 40克 |
| 耗油 | 15克 |
| 線椒切厚片 | 適量 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 香菇切片 | 適量朵 |
| 土豆切片 | 適量個 |
黃燜雞米飯（加料版）的做法
雞肉冷水煮開肉變色撈出用涼水洗乾淨，瀝水，一定要瀝乾點
![黃燜雞米飯（加料版）的做法步驟圖 第2張]( "黃燜雞米飯（加料版）的做法步驟圖 第2張")
油鍋內放白糖，炒糖色，這個樣子下雞肉，會濺油啊，一定要做好防護
![黃燜雞米飯（加料版）的做法步驟圖 第3張]( "黃燜雞米飯（加料版）的做法步驟圖 第3張")
上色後放入幹辣椒段和薑片，炒香後生抽，蠔油，加水蓋過雞肉，小火燉至肉脫骨酥軟，但不脫落可參照在飯店吃的口感少輕一點，因爲還要收湯和菜燉
![黃燜雞米飯（加料版）的做法步驟圖 第4張]( "黃燜雞米飯（加料版）的做法步驟圖 第4張")
加入香菇、土豆片、胡椒粉、鹽，湯別收那麼少，這個湯特別下飯，出鍋前放入青椒即可
![黃燜雞米飯（加料版）的做法步驟圖 第5張]( "黃燜雞米飯（加料版）的做法步驟圖 第5張")
